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餐饮团购:馅饼还是陷阱
专栏:行业动态
发布日期:2018-08-27
阅读量:631
作者:佚名
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团购的出现让消费者享受到了实惠,而餐饮团购更是时下团购项目中的最大热门。 不过,餐饮团购在经历了最初的红火后,问题正在日渐显现,团购质量也是每况愈下。最近,记者亲身体验了一些餐厅的团购,发现个中滋味还真是五味杂陈。 价格和服务一同“打折” 秘制蕃茄鱼,原价105元,团购价48元;海鲜双人套餐,原价92元,团购价45元;湘味浓肚包鸡四人餐,原价298...
       团购的出现让消费者享受到了实惠,而餐饮团购更是时下团购项目中的最大热门。

       不过,餐饮团购在经历了最初的红火后,问题正在日渐显现,团购质量也是每况愈下。最近,记者亲身体验了一些餐厅的团购,发现个中滋味还真是五味杂陈。

       价格和服务一同“打折”

       秘制蕃茄鱼,原价105元,团购价48元;海鲜双人套餐,原价92元,团购价45元;湘味浓肚包鸡四人餐,原价298元,团购价95元;口味鱼头王,原价108,团购价39元;鱼头双人火锅套餐,原价110元,团购价48元……凡此种种,相信看到这样的巨幅优惠,任何一个消费者都会砰然心动。

        对消费者而言,只需要参加此类商家组织的活动,就能享受到实实在在的优惠,对商家而言,虽然降了价让了利,但却可以招徕数量庞大的顾客,未尝不是一件好事。

       只是,最初的新鲜劲、兴奋劲过后,餐饮团购中一些不和谐的现象也接踵而至,其中,以次充优,分量缩水,档次下降,成为了众多团购者诟病的问题。

       近日,记者采访各种团购个案时发现,看似经济实惠,实质内有乾坤的现象并不鲜见。现在热衷于餐饮团购的商家,也多是些知名度较低的中小餐厅。

       一位有团购经验的消费者告诉记者:“有一次花了49元参加的一次双人火锅套餐团购活动,在团购上看到的图片食物品种多、分量足,但去了后大失所望。食物卖相和团购网上的图片相去甚远不说,碗碟一类的餐具看上去也不干净。更主要的是,肉食太少了、口味平淡,觉得不值。”“值钱的海鲜太少,        也不新鲜。估计都是卖不动要丢掉的货色。”另一位有经验的消费者称:有些配送菜品的盘子明显太小,不成比例,让人一眼可知,是减了分量的打折货。

       团购顾客成“二等公民”

      采访发现,还有不少餐厅喜欢把参加团购的顾客当成“二等公民”来对待。在顾客拿团购券进行消费时,服务降格,限制多多等现象层出不穷。

      “三八那天,我们一行14人在光谷步行街四楼一家‘麻辣风’餐厅就餐。我们用上生活打印了两张优惠券,结果被告知一桌客只能用一张券,我们人多也不行。最后我们只好分成两桌,但是又要我们先付钱再消费。进餐中,明显感觉服务员对我们的服务要比普通客人冷淡。有时侯,叫很多声也没有服务员     来   搭个腔。”顾客汪女士说起她的经历也是一脸无奈。

      武大一位张姓同学说,她一次去吃团购火锅,店员专门给他们指定了一个区域,那家火锅店特意在大厅中分出靠厕所的一块区域给团购消费者使用。而且,这次用团购券消费,他们足足提前了三天,预约好几次,才订到位置。

      还有些商家因为低价而不给消费者开发票。网友“不羁的风”在美团网上购买了一家牛排馆双人牛排套餐优惠券。原价135元,打折后只要58元。“我和朋友吃完饭找服务员要一张发票,但是服务员说我是团购的,已经享受到最低价了,所以不能给发票。”这位网友对此也是倍感郁闷。

      很多人在参加团购时,遇到的此类“团购歧视”不胜枚举。“这样的饭,吃的真是郁闷啊。”一位参加过十多次餐饮团购的王小姐说。

      餐饮团购是把“双刃剑”

      不可否认,团购成全了一些餐厅,甚至还造就了一些餐厅。

      在江大路上,记者采访了一家多次推出团购活动的阿蛙王子泰式餐厅。该店老板就是一脸喜色:“我们店里现在团购客已经占到了七成比例。要不是这些团购客,我们的店子只怕早就维持不下去了。”

      据了解,这也是很多生意不好的餐厅,热衷于参加团购的主要原因。很多这样的中小餐厅借助团购带来了人气,生意确实上了一个台阶。从这一点上看,餐饮团购确实功不可没。

      不过,也有一些餐厅参加团购活动,在经历了短暂的人气爆棚后,便迅速陷入困境,甚至趋于倒闭。

     “汉口有家新开张的餐厅,开业之初为扩大影响。在团购网上推出了超低价12元吃火锅的活动,一时吸引了几千人参加团购。这家餐厅顿时爆棚,甚至在团购结束后的一个多月仍然门庭若市,不过,随后便迅速陷入萧条。最终在苦苦支撑了几个月后,实在难以为继,只能关门了事。

      “这样的营销方式带来的全是图便宜的临时性消费群体。如果餐厅一开业就指望这样的消费者,那肯定是自寻死路。”武汉餐饮协会相关负责人这样告诉记者。

       据知情者介绍,汉口建设大道上一家自助餐厅,本来生意还过得去。本想指望团购客让生意更加饱满些,谁知道,来的客人胃口巨大,于是,只好减少高档食材的供应数量。这样一来,老顾客纷纷流失,新来的团购客又都是精明人,吃不到便宜,便再也不光顾。团购反而让这家餐厅迅速走向了没落。

      消费者应防脚下“陷阱”

      有吃了团购亏的经营者认为,团购就是个陷阱。

     然后,更多的则是消费者的“陷阱说”:如今的团购,用通俗点的话说,看似“馅饼”,更多实则是“陷阱”。

     张小姐参加团购多次,经验丰富,据她总结,参加团购一定要多比较多咨询,多听听其他团购客的说法,一个餐厅的口碑是非常重要的。知名的大店一般没有什么问题,不知名的中小餐厅一般问题较多。

     而且,像这类餐饮团购,一旦出现问题,在分量多少与服务态度的问题上,消费者很难拿到证据举证,有关部门认定也困难。所以,消费者更要理智消费,分清楚天上掉下来的到底是“馅饼”还是“陷阱”,不要见到便宜就上。

     众多的团购者还表示,参加了团购活动后,一定要尽早消费,以免夜长梦多。

     据了解,现在团购小网站众多,网民团购遇到的欺骗案例也有所发生。很多网民都有相关经历:在团购网她购了餐饮消费券,结果去消费时,却发现店铺已关门,找不到商家,找团购网退款也是件麻烦事。

      除此之外,为了避免吃闭门羹,参加团购前后一定要多打电话进行确定。

      对团购中出现的一些问题,武汉饮食服务管理处负责人表示,现在中小型餐厅开关频繁,不乏有投机成分在里面,这样的一些餐厅,提供给团购客的服务、菜品质量或分量降低是很难避免的。说实话,有些店开张营业是否有合法的证照都还是个未知数。因此,消费者在期待馅饼时,一定要小心提防掉进   陷阱。

      更多的业内人士认为,开餐厅肯定是要盈利的,即使是团购这种品牌推广也一样,这必然会涉及到成本。在成本问题上,如果是食材“偷天换日”,未按照发布的团购信息提供,就明显属于虚假欺骗行为,必需按照《消费者权益保护法》承担相应法律责任,如果找不到店家,团购网站也必需负起连带责任。相关管理部门有必要对团购这一新兴事物加强管理和规范,引导团购实现从陷阱到馅饼的转变。

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